Λαγάνα, ταραμάς, ελιές, λαχανικά τουρσί, χταποδάκι, τομάτα, όσπρια, σαλάτες, καλαμαράκια, σουπιές, φάβα. Μίλησε κανείς για νηστεία; Η αποθέωση της μεσογειακής διατροφής συναντάται στις διατροφικές συνήθειες της Καθαράς Δευτέρας, πρώτη μέρα της νηστείας της Σαρακοστής, μετά τις Απόκρεω, τη μέρα δηλαδή που σταματάμε να τρώμε κρέας.
Η Καθαρά Δευτέρα ονομάστηκε έτσι γιατί οι Χριστιανοί “καθαρίζονταν” πνευματικά και σωματικά. Είναι μέρα νηστείας αλλά και μέρα αργίας για τους Χριστιανούς. Η νηστεία διαρκεί για 40 μέρες, όσες ήταν και οι μέρες νηστείας του Χριστού στην έρημο.
Ο υπαίθριος εορτασμός της Καθαράς Δευτέρας ονομάζεται κούλουμα και συμπεριλαμβάνει πέταγμα χαρταετού και κατανάλωση στην ύπαιθρο νηστίσιμων φαγητών.
Είναι μια πανελλήνια γιορτή με αθηναϊκή καταγωγή και πήρε το όνομά της, σύμφωνα με μια εκδοχή από τις κολώνες του ναού του Ολυμπίου Διός που τις αποκαλούσαν στη νεότερη ιστορία οι Αθηναίοι columna, κόλουμνα, κούλoυμνα, κούλουμα.
Στην Αθήνα παραδοσιακά γιορτάζεται στο λόφο του Φιλοπάππου.
